池袋と所沢の大勝軒

去年初めて本店デビューして、その味が素晴らしかった、本店の池袋大勝軒

 今年も今月と来月は茗荷谷に用事があり、帰りに寄りました

もりそば

・・・？

色・・濃くない？

味・・・妙に醤油がきつい・・・・

こんな味だったけ・・・・・

 昨年の写真と比べると色が全然違うし、味も鶏や野菜とかのうま味がうまく融合して、万人受けする味だったような。

 山岸さんが亡くなって、お家騒動があって、いろいろ大変なのかな。

それとも、本当に味変えたのかな？

若いお兄さんがもりそば作ってくれましたが、そこまで適当な印象は受けませんでしたし・・

うーん。

後日、所沢に行きました

もりそば

うん、まあ大体この色だよね。

味も良い、少し酸味と胡椒系のスパイシーさが強いのが所沢の特徴で変わってません。

 

まあ、大勝軒はお店によって味が結構変わるのは有名ですが、本店まで味変えちゃったのかな？

たまたま行った日がハズレだったことを願う日でした。

所沢大勝軒 みそもり

みそもり

はい、テッパンですね

どうしてもこれを頼んでしまいます

だってうまいんだもん♪

酸味甘味が絶妙です。

所沢大勝軒 みそもり

みそもり　小

こうも熱いと食欲がわきませんね。

今日は小で十分です、美味かった～

 

ちなみに夏限定の冷やしもりそばがありました。

冷やし中華風だそうです。

 

所沢大勝軒 みそもり

はい、味噌もりです

定番です♪

酸味・辛み・うま味。バランスがとても良いです

毎回思うのですが、スープ家に持ち帰りたいですｗｗｗ

おいしゅうございました

追悼 山岸のおじさん（ＴoＴ）

2015/4/1

池袋大勝軒の創業者　山岸一雄さんが亡くなりました。

山岸さんのらーめん業界の功績は計り知れないところがあります。

そんなことで、追悼を込めて所沢大勝軒へ。

店には店主との２ショット写真があります。

 

泣けてきます。。

今日は元祖もりそばといきたいところですが、

いろいろ考えて

中華そばにしました

池袋とは少し味は違いますが、ここのはパンチが効いていて、まれに本店より評価を高くする方もいます。

山岸さんの味を確かに継いで、そして自分の味も出す。

結果的に評価の悪いお店もありますが、 所沢大勝軒は山岸のおじさんが求めている一つの形だと思います。

おいしゅうございました。

 

そして山岸一雄さん　ご冥福をお祈りいたします。

所沢大勝軒 みそもり

はい、定番のみそもりです

たまらんです♪

酸味うま味が絶妙です。

 

今度は中華そば頼もうとおもいます。

おいしゅうございました。

所沢大勝軒 もりそば

この日、ニボコテさんに行く予定だったのですが、電気系統の故障で、オープンしてませんでした。

そこでこちらに。

もりそば　中盛り

いつもはみそもりにしてますが、たまにはスタンダードを選びました。

所沢大勝軒の基本の味。

大変おいしゅうございました♪

所沢大勝軒 みそもり

今年最初の大勝軒♪

やっぱりこれでしょう

みそもり

+３０円で素晴らしみそ味になります。

さらにゆで卵は味玉に変わります。

お得感満載で、幸せな気分になれます。

大変おいしゅうございました。

所沢大勝軒 みそもり

今年も大変お世話になりました。

みそもり

たいへんおいしゅうございます。

年末年始の所沢大勝軒さんの予定はこんな感じのようです。

来年もよろしくお願い致します。

所沢大勝軒 もりそば

所沢シティマラソン後、調子に乗ってお酒飲んだら軽い二日酔いｗｗ。

こんな時はここ♪

もりそば

スープの酸味が五臓六腑にしみわたります。

この日、限定でスーラータンメンもやっていたので、非常に悩みました。

今度機会があったら、食べてみたいですね。

おいしゅうございました。